OINOS Montepulciano d’Abruzzo – Colline Teramane DOCG 2019

Appellation

DOCG Riserva - Colline Teramane

Cépage

Montepulciano 100%

Année

2019

Particularite

Couleur

Rouge

Pays d'origine

Italie

Région

Abruzzo

Pourcentage d'alcool

14%

Sucre

Grandeur de bouteille

750 ml

Robe

Rouge intense avec des reflets rubis prononcés.

Arôme

Des arômes raffinés de cassis, de prune mûre et de pruneau se dégagent, accompagnés de notes intenses et fruitées, avec des touches de café et de chocolat.

Notes

En bouche, il est ample et élégant, suivi d'une sensation chaleureuse et persistante, caractérisée par une texture dense. Les tanins du bois et du vin sont adoucis par l'alcool et rafraîchis par une légère acidité.

Pairing

Il s'accorde parfaitement avec des premiers plats bien structurés, des viandes grillées, des fromages affinés, des plats à base d'œufs, du gibier et des viandes rouges en général.

Température de service

18 à 20 °C

Vieillissement

24 mois en fûts de chêne français

Vinification

La vinification commence par l'éraflage et le foulage des raisins, suivis d'une macération sur peaux durant 20 à 35 jours. Le vin est ensuite pressé sous vide pour préserver les arômes. La fermentation a lieu à une température de 30 °C, permettant une extraction optimale des saveurs. L'élevage s'effectue pendant 24 mois en fûts de chêne français, conférant au vin une complexité et des arômes subtils. Enfin, le vin bénéficie d'un affinage de 12 mois en bouteille, conservée dans une zone climatisée pour garantir une maturation parfaite.