Fenèsia - Offida Pecorino DOCG 2023

Fenèsia – Offida Pecorino DOCG 2023

  • Azienta Agricola Terra Fageto
  • Biologique

  • Italie
  • 750 ml

  • Blanc
  • 13,3 %
  • 2.0 g/L

32,84 $ /bouteille

Caisse de 6 bouteilles

Le Pecorino est une variété de raisins blancs répandue dans la région du Piceno. L’origine de cette variété n’est pas claire toutefois, les premières traces bibliographique du Pecorino le classifient dans le groupe des amines. Aujourd’hui, grâce au travail de sélection et de recherche audacieuse d’un petit groupe de vignerons, ces vins commencent à être disponibles au grand public.

6 x 750 ml

UGS : 14962905 Catégories : , , , Étiquettes : , , , ,

Informations détaillées

  • Appellation

    Offida Pecorino D.O.C.G

  • Cépage

    Pecorino 100 %

  • Année

    2023

  • Particularite

    Biologique

  • Couleur

    Blanc

  • Pays d'origine

    Italie

  • Région

    Campofilone via Valdaso

  • Pourcentage d'alcool

    13,3 %

  • Sucre

    2.0 g/L

  • Grandeur de bouteille

    750 ml

  • Robe

    Jaune clair

  • Arôme

    Le nez est caractérisé par ses arômes floraux et de pamplemousse

  • Notes

    Agréables en bouche, avec des notes franches

  • Pairing

    Plats de poisson crus, charcuteries, lasagne sauce à la crème, risottos, volaille ou assiettes de fromages

  • Température de service

    8 à 10°C

  • Vieillissement

    3 mois sur lies fines et 3 mois de vieillissement en bouteille. Se conserve entre 4 et 5 ans.

  • Vinification

    Les raisins sont cueillis à la main et sélectionnés au début septembre. En cave, les raisins sont égrappés et légèrement pressés. Le moût est maintenu à 10°C pendant 16 heures, pour une clarification naturelle. Il est ensuite transféré dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où il fermente à une température maximale de 18°C. Le vin est par la suite transféré dans des cuves en inox pour une clarification spontanée jusqu'à la mise en bouteille.

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