Colle Del Buffo - Rosso Piceno DOC 2021

Colle Del Buffo – Rosso Piceno DOC 2021

  • Azienta Agricola Terra Fageto
  • Biologique

  • Italie
  • 750 ml

  • Rouge
  • 13,1 %
  • 2.8 g/L

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Le Colle del Buffo frappe l’œil par une couleur rouge rubis aux reflets violets. Il s’agit d’un vin floral et  fruité qui finit sur une légère note végétale. En bouche, il est harmonieux avec des tanins équilibrés et appréciables ainsi qu’une persistance légèrement épicée.

UGS : 15388634 Catégories : , , , Étiquettes : , , , , ,

Informations détaillées

  • Appellation

    Rosso Piceno D.O.C

  • Cépage

    Sangiovese 50 %
    Montepulciano 50 %

  • Année

    2021

  • Particularite

    Biologique

  • Couleur

    Rouge

  • Pays d'origine

    Italie

  • Région

    Campofilone via Valdaso

  • Pourcentage d'alcool

    13,1 %

  • Sucre

    2.8 g/L

  • Grandeur de bouteille

    750 ml

  • Robe

    Rouge rubis brillant

  • Arôme

    Bouquet fruité intense de cerises et de mûres

  • Notes

    Excellente structure et proportion, tannique à point, une belle finale persistante

  • Pairing

    Mets élaborés avec sauce tomate, viandes rouges et blanches, fromage vieillis

  • Température de service

    18°C

  • Vieillissement

    12 mois en fût d'inox et 6 mois en bouteille. Se conserve 3 à 5 ans.

  • Vinification

    Les Sangiovese et Montepulciano sont récoltés pendant les 10 premiers jours d'octobre. Suite à un égrappage et ainsi qu'un foulage doux, les raisins sont macérés pendant 15 jours en cuve inox où se déroule la fermentation à une température maximale de 28°C. Avant d'être mis en bouteille, le vin - déjà riche en couleur et structuré, en restant onctueux - est transféré pendant huit mois dans des fûts en inox pour clarification et stabilisation.

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