Fenèsia – Offida Pecorino DOCG 2024

24,75 $

/ bouteille

ItalieAzienta Agricola Terra Fageto750 mlBlanc13,3 %2.0 g/LBiologique

Caisse de 6 bouteilles

Le Pecorino est une variété de raisins blancs répandue dans la région du Piceno. L’origine de cette variété n’est pas claire toutefois, les premières traces bibliographique du Pecorino le classifient dans le groupe des amines. Aujourd’hui, grâce au travail de sélection et de recherche audacieuse d’un petit groupe de vignerons, ces vins commencent à être disponibles au grand public.

12 x 750 ml
UGS : 14962905Catégories : Vin blanc, Terra Fageto, Vin
Certification
Biologique
Producteur
Azienta Agricola Terra Fageto
Cépage
Pecorino 100 %
Année
2024
Particularité
Biologique
Appellation
Offida Pecorino D.O.C.G
Couleur
Blanc
Pays d'origine
Italie
Région
Campofilone via Valdaso
Pourcentage d'alcool
13,3 %
Grandeur de bouteille
750 ml
Robe
Jaune clair
Arôme
Le nez est caractérisé par ses arômes floraux et de pamplemousse
Taux de sucre
2.0 g/L
Notes
Agréables en bouche, avec des notes franches
Pairing
Plats de poisson crus, charcuteries, lasagne sauce à la crème, risottos, volaille ou assiettes de fromages
Température de service
8 à 10°C
Vieillissement
3 mois sur lies fines et 3 mois de vieillissement en bouteille. Se conserve entre 4 et 5 ans.
Vinification
Les raisins sont cueillis à la main et sélectionnés au début septembre. En cave, les raisins sont égrappés et légèrement pressés. Le moût est maintenu à 10°C pendant 16 heures, pour une clarification naturelle. Il est ensuite transféré dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où il fermente à une température maximale de 18°C. Le vin est par la suite transféré dans des cuves en inox pour une clarification spontanée jusqu'à la mise en bouteille.

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