3 de Olano – Vinas Viejas 2016

  • Garcia De Olano

  • Espagne
  • 750 ml

  • Rouge
  • 14% Alc
  • 2.2 g/L

31,35 $ /bouteille

6 x 750 ml

Informations détaillées

  • Appellation

    D.O.C. Rioja Alavase

  • Cépage

    Tempranillo 100%

  • Année

    2016

  • Particularite

  • Couleur

    Rouge

  • Pays d'origine

    Espagne

  • Région

    Rioja Alavase

  • Pourcentage d'alcool

    14% Alc

  • Sucre

    2.2 g/L

  • Grandeur de bouteille

    750 ml

  • Robe

    Un vin rouge aux nuances de cerise, plus typique d'un vin jeune que d'un Crianza, bien qu'il révèle des reflets rubis.

  • Arôme

    Au nez, son intensité aromatique est évidente, mêlant des arômes de pamplemousse aux notes grillées provenant du bois, qui apportent des touches balsamiques, toastées et lactées au vin.

  • Notes

    En bouche, c'est un vin puissant mais très agréable, offrant une belle attaque grâce à son corps rond et son bon équilibre. Il se distingue par sa fraîcheur, une acidité bien maîtrisée et des arômes expressifs. Structuré et charpenté, il présente une belle persistance en finale.

  • Pairing

  • Température de service

  • Vieillissement

    Élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois, suivi d'un second élevage en bouteille pendant 18 mois.

  • Vinification

    RÉCOLTE : Récolte manuelle VINIFICATION : Raisins soigneusement sélectionnés provenant des six vignes les plus hautes d’un vignoble en pente. Les vignes et le sol sont très secs, et les grappes sont particulièrement petites. Le processus d'éraflage est parfaitement maîtrisé grâce à un érafloir vibrant, préservant les baies comme lors d’un travail artisanal. Remontages effectués deux fois par jour. La fermentation alcoolique se déroule dans une petite cuve en acier inoxydable, d'abord à 10 °C pendant les quatre premiers jours, puis à une température maximale de 25 °C. La fermentation malolactique a lieu à 30 °C, également en cuve inox.

Description

Un terroir unique et idéal pour la viticulture.

• Les montagnes de la Sierra de Cantabria protègent les vignes des vents froids du Nord.
• La convergence de deux climats, l’Atlantique et le Méditerranéen, crée un environnement unique et idéal pour la viticulture.
• Des terres avec de petits vignobles en terrasses, à différentes hauteurs et orientés plein sud.
Sol calcaire et argileux, considéré comme idéal pour la culture de la vigne.

Respect du terroir en contrôlant la production par hectare.
• Taille respectueuse pour maîtriser la quantité.
• Pas d’irrigation.
• Travaux manuels pour garantir la qualité.